隠れ房 南青山12月
光臨の膳
お一人様6500円
先 付 上削りと自然薯のお浸しお椀物 カニよせ豆腐 炙り木野子 切柚子
御造り 本日の新鮮魚五種盛りと煮野菜盛り
焼き物 甘鯛利休焼きと蓮根の塩金平盛り
揚げ物 白子のたぐり湯葉包み揚げ
小鉢物 万願寺唐辛子の叩き海老詰め造り
煮 物 焼地鶏と筒牛蒡の山椒炊き
変り鉢 柿の練り胡麻を合わせた白和え
〆 物 海老と百合根の雑炊
甘 味 大納言を合わせた冷たいカステラ 牛乳アイス
雷神の膳
お一人様5000円
先 付 加賀蓮根と長芋の塩昆布浸しお椀物 地玉子と生海苔よせ 胡麻汁椀仕立て
御造り 本日の新鮮魚三種盛りと煮野菜盛り
焼き物 寒ブリの照り焼
揚げ物 カニと大和芋の真丈揚げし
小鉢物 旬イカの針生姜蒸し
煮 物 焼地鶏と筒牛蒡の山椒炊き
〆 物 鰻の白焼きと京野菜の雑炊 粉山椒
甘 味 きな粉のパンナコッタ 黒蜜仕立て
祥雲の膳
お一人様4200円
先 付 アワビ茸と有機ほうれん草のお浸し前 菜 加賀蓮根塩金平
御造り 本日の新鮮魚二種盛りと煮野菜盛り
焼き物 大山地鶏の辛味噌焼き
揚げ物 カニと大和芋の真丈揚げ
煮 物 丸茄子煮 鴨そぼろ餡
〆 物 煎り胡麻鯛茶漬け
甘 味 きな粉のパンナコッタ 黒蜜仕立て
鍋膳
6500円コース
先 付 上削りと自然薯のお浸しお椀物 カニよせ豆腐 炙り木野子 切柚子
御造り 本日の新鮮魚五種盛りと煮野菜盛り
焼き物 甘鯛利休焼きと蓮根の塩金平盛り
揚げ物 白子のたぐり湯葉包み揚げ
小鉢物 万願寺唐辛子の叩き海老詰め造り
鍋 物 羅臼昆布で炊く真鯛と加賀野菜のしゃぶしゃぶ
〆 物 稲庭うどん 刻み九条葱
甘 味 大納言を合わせた冷たいカステラ 牛乳アイス
5500円コース
先 付 加賀蓮根と長芋の塩昆布浸し椀 物 地玉子と生海苔よせ 胡麻汁椀仕立て
御造り 本日の新鮮魚三種盛りと煮野菜盛り
焼き物 寒ブリの照り焼
揚げ物 カニと大和芋の真丈揚げ
鍋 物 薩摩軍鶏と京野菜の水炊き鍋
〆 物 稲庭うどん 刻み九条葱
甘 味 きな粉のパンナコッタ 黒蜜掛け
4700円コース
先 付 アワビ茸と有機ほうれん草のお浸し前 菜 加賀蓮根塩金平
御造り 本日の新鮮魚二種盛り
焼き物 銀鱈の照り焼き 淡雪仕立て
鍋 物 大山地鶏のつくねハリハリ鍋
〆 物 地玉子の雑炊
甘 味 きな粉のパンナコッタ 黒蜜掛け