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~ 2024 Spring テラスビアガーデンコース ~

 

【es】のspringテラスビアガーデンは全7品でご用意させて頂いております。
メインは牧草のみを食べて育ったヘルシーなグラスフェット牛フィレのポワレ。
2名様からご利用いただけるので、少人数で気軽にご利用いただけます。

 

 

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◇ 新玉葱と空豆のタルトプランタン
◇ 国産苺とハモンセラーノのフルーツジャンボン
◇ タコとオリーブのビネグレット
◇ オレンジとクレソンのサーモンサラダ ミントのヨーグルトソース
◇ あさりと菜の花のリゾットベルディー

◇ グラスフェッド牛フィレのポワレ トリュフのソースジャポネーゼ
◇ ダークチェリーのパンナコッタ

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■期間:2024年3月1日~2024年5月31日
※2名様から予約受付
※仕入れ状況等により、料理内容が変更となる場合がございます。
※食物アレルギーに関する対応のご希望はお電話にてお申し付け下さい。

 

 

お客様各位

平素は当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。

年末年始におきましては上記の通り、営業時間の変更や特別料金での営業を行います。

ご不明な点がございましたら、店舗までお問合せください。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 

es ROOFTOP GARDEN BAGUS NAKASU

 

[es] 2023  CHRISTMAS SPECIAL DINNER COURSE 10,000円(税込)/ 1名様

天空のレストランで過ごすラグジュアリーでロマンティックな聖夜をお楽しみください。

 

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期間: 2023年12月24日(日)・25日(月)限定

時間:17:00~ コース 全 7品 / 2時間制

※お料理のみ お席:ガーデンエリアカップルシート10席20名様 ※先着ご予約順 ※カップルシートのみTC一人1100円(税込)  

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【hors d’oeuvre】
【Entrees froides】
・パテ ド カンパーニュ ~季節野菜のピクルス添え~
博多地鶏の白レバー、ハンガリー産のフォアグラのコクを加え丁寧にマリネした
フランス伝統のパテにアップルビネガーで仕上げた季節野菜のピクルスを添えて

 

【Entrees chaudes】
・ズワイ蟹のフラン ~トリュフ香るコンソメのロワイヤル仕立て
ズワイ蟹の旨味を閉じ込め、しっとりと蒸し上げたフランをトリュフの香りを含ませたクリアなコンソメで二層仕立てに

 

【pottage】
・ポタージュ ド ビスク
オマール海老と香味野菜を白ワイン、フュメドポワソンと共にじっくり煮詰め
生クリームで仕上げたフランスビスケー湾発祥のポタージュ

 

 

【Pan】
・バケット・自家製ホイップバター
上質な生クリームのホイップとバターを合わせた滑らかな軽い食感のホイップバターを
焼きたてのバゲットと共に

 

【Canard】
・チェリーバレー鴨胸肉の低温調理 クレソンとカシスのノエルソース
チェリーバレー種の鴨胸肉を赤ワインベースのソミュールでマリネし、
低温でしっとりと火入れ2色のノエルカラーソースで

 

【Viandes】
・牛フィレ肉のロティール 
     ~フォアグラのムースを添えたロッシーニ仕立て~
古典のロッシーニを現代風にアレンジし軽さを加えた【es】styleロッシーニ

 

 

【Dessert】
・アップルパイ ニュートンstyle
     マスカルポーネのシャンティ添え
青森県産の林檎にシナモンの香りをまとわせ焼き上げたアップルパイに
マスカルポーネのコクを加えたホイップクリームを添えて

 

                    

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美しい夜景が愉しめる窓辺のお席は早めのご予約がおすすめです。  

皆さまのご予約をシェフ・スタッフ一同、心よりお待ちしております。

 

  [es] ROOFTOP GARDEN BAGUS NAKASU  TEL: 092-263-7520

~ 2023 Autumn プリフィックスビアガーデンコース ~

■お好きなメイン「スペアリブ」or「サーロインステーキ」が選べるプリフィックススタイル


福岡中洲の夜景が愉しめる人気のルーフトップテラスで、
「Autumn プリフィックスビアガーデンコース」がスタートいたしました。
プランはお好きなメインが選べるプリフィックススタイルで提供。
自家製マリネ液で仕上げた「スペアリブ」または国産牛をグリヤードで
香ばしく焼き色付けた「サーロインステーキ」のいずれかをお選びいただけます。
煌びやかな夜景に囲まれながら、専属シェフが心を込めて創る
ハイエンドなビアガーデンプランをご堪能ください。

 

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◆期間:~11月30日(土)迄
◆プラン:
料理7品 / 2時間プラン / 1名様・税込 / ドリンク別途
メインの肉料理が選べる季節のプリフィックスコース
スペアリブstyle or サーロインステーキstyle¥3,300(税込)
※ドリンクは1名様 +¥1,650〜で飲み放題に変更可能 ※ご予約は2名様~30名様

 

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◇帆立とズッキーニのマリネ プロヴァンサル
◇秋刀魚の香草オイル煮
◇柿とプロシュートのフルーツジャンボンローズ
◇パリジェンヌサラダ(タブレ)
◇シャリピニオンのクリームパスタ~トリュフのエッセンス~
◇スペアリブの猟師風~カチャトーラ~ or 牛サーロインステーキ
◇福岡県産カボチャとホワイトチョコレートのテリーヌ

◇メインの肉料理 (いずれかご予約時にお選びください)

 

【1】スペアリブstyle ¥3,300(税込)
【2】サーロインステーキstyle ¥3,300(税込)/パーソナル提供4皿構成

6月からesのプライベートテラスに限定BBQプランが登場!

福岡中洲の街並みや遠くの山々まで一望できる絶景スポットでリッチなBBQパーティーをお楽しみいただけます。
プランのメインとなるお肉は、牛肉フィレやカルビをはじめ、九州産の糸島豚バラ肉、日向鶏モモ肉、蝦夷鹿モモ肉やチェリーバレー鴨ロース肉など様々な種類をセレクトしております。さらに新鮮な魚介類や野菜をたっぷりご用意し、飽きの来ないバリエーションでBBQを満喫いただけます。香ばしくグリルした食材は、バンズで挟んで特製バーガーとして楽しむことも。お腹を満たした後のデザートは、華やかな雰囲気を演出する「季節果実のアイススモークプラッター」をご用意しました。初夏の涼やかな風を感じながら贅沢に過ごす大人のリュクスなBBQ。この機会にぜひお楽しみください。

 

<プラン概要>
テラス限定 スタンダードBBQプラン
■期間:6/1(木)~8/31(木)
■料金:5,500円(税込)
■内容:全13品 / 2時間プラン / 1名様・税込 / ドリンク別途
※要事前予約 4名様〜ご相談可能 ※ドリンクは1名様 +1,650円〜で飲み放題に変更可能
■メニュー:
◇肉4種:グラスフェッド牛ロース ・骨付き牛カルビ ・糸島豚バラ肉 ・日向鶏モモ肉
◇海鮮2種:有頭大海老 ・殻付き帆立
◇福岡県野菜:長茄子 ・玉葱 ・カボチャ ・万願寺唐辛子 
◇バンズ:バーガーバンズ ・リーフミックス
◇デザート:季節果実のアイススモークプラッター

 

テラス限定 ラグジュアリーBBQプラン
■期間:6/1(木)~8/31(木)
■料金:7,700円(税込)
■内容:全17品 / 2時間プラン / 1名様・税込 / ドリンク別途
※要事前予約 4名様〜ご相談可能 ※ドリンクは1名様 +1,650円〜で飲み放題に変更可能
■メニュー:
◇肉7種:牛フィレ肉 ・蝦夷鹿モモ肉 ・チェリーバレー鴨ロース肉 ・骨付き牛カルビ ・糸島豚バラ肉 ・日向鶏モモ肉・糸島豚ウインナー
◇海鮮3種:有頭大海老 ・殻付き帆立 ・焼きサザエ
◇福岡県野菜:長茄子 ・玉葱 ・カボチャ ・万願寺唐辛子
◇バンズ:バーガーバンズ ・リーフミックス
◇デザート:季節果実のアイススモークプラッター

 

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